海辺の食卓25)初モツ煮込み海風堂文庫/ウェブリブログ

海辺の食卓25)初モツ煮込み

<< 作成日時： 2005/11/16 15:41 >>

　ここのところ、個人的にコラーゲンブーム。で、生まれて初めてモツ煮込みを作ってみた。自己流&初なので作り方は保証できないけど思いの外簡単でおいしく出来た。

　ロイヤルウェディングを観ながらモツ煮込みをつついてるってのも何だかなぁ～と思いつつ。

　白モツ、蒟蒻は一口大に切りおのおの下茹で。材料すべてと水を入れ、後はただ煮る。臭みが心配だったので、酒どばどば、しょうが摩り下ろし、大蒜薄切り、葱小口切り、味噌多め。後は塩、醤油、砂糖、鷹の爪、豆板醤。

　葱の小口切りを乗せて食す。

　モツみたいに味の強い食材は、いつもの野菜を違った味にしてくれておいしいね。臭みを心配してたンだけど、全く問題なし。焼鳥屋さんのより野菜多くさっぱり仕上げれば、たくさん食べられて嬉しい。体が温かくなるみたい。

　私の場合、昔に比べ動物性食品の摂取量が減っているから、時々意識してコラーゲンとか内蔵とか摂取した方がいいなって、最近思ったので。